Pollo en salsa con arroz salteado de verduras y pinchitos de surimi

Pelamos las chalotas, troceamos y sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando estén pochaditas echamos un vaso de vino grande y trituramos todo en un vaso batidor.

En la olla rápida echamos la salsa.

Cortamos el pollo en cuatro trozos, quitamos la piel y las asaduritas, lavamos y vamos echando dentro de la olla rápida con unas 2/3 pastillas de caldo concentrado, le molemos un poco de pimienta por encima, cubrimos con un poco de fumet de verduras que tengamos o si no un poco de agua y lo hervimos todo durante 15/17 minutos y listo nuestro pollo en salsa.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos a tiras o rodajas.

Pelamos la cebolla y las zanahorias y troceamos.

En una cacerola baja o una sartén grande echamos un poco de aceite de oliva y echamos las zanahorias, cebollas y pimientos, los rociamos por encima con un poco de especia de ras el hanout, sal y lo salteamos a nuestro gusto, un poco crujiente es mejor.

En una cacerola echamos agua, sal, una pastilla de caldo concentrado de verduras y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el arroz y lo cocemos durante 8 minutos (depende de la marca) y escurrimos.

En una sartén con un chorrito de agua, otro de aceite de oliva, media pastilla de caldo concentrado, una cucharadita de ras el hanout, hacemos una mezcla y echamos el arroz encima y lo salteamos un minuto y listo.

Cortamos varios palitos de surimi en cuatro trozos cada uno y echamos en un plato.

Sacamos varias aceitunas negras del bote y las vamos pinchando en un palillo, junto con un trozo de surimi.

En una fuente colocamos un aro de cocina y echamos dentro la verduras salteadas, en otro más grande echamos el arroz, colocamos los pinchitos de surimi alrededor y el pollo en salsa y así cada comensal se puede servir en su plato la cantidad que guste.

Este plato es fácil de hacer y está delicioso.