วันนี้..ขอนำเสนอน้ำพริกแนวล้านนา โดยมีพระเอกคือถั่วเน่าแผ่น ที่จะมาร่วมแจมด้วย ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุงยาก..แล้วจะรูว่า..มันลำแท้ลำว่า...

#มือใหม่2019

วันทำงานขาดสมุนไพรและผักที่สุด วันหยุดมีโอกาสทานน้ำพริก แล้วประหยัด ตามของที่มี ก็ต้องเป็นน้ำพริกถั่วเน่าเลยค่ะ#จานนี้อยากแชร์

เหมือนน้ำพริกกะปิใส่มะอึกเลยค่ะ แต่ใช้ถั่วเน่าแทน เพราะคนที่บ้านแพ้กะปิ แพ้อาหารทะเลค่ะ ลองทำดูก็พอแทนรสชาติกันได้ ได้ทานสมุนไพรรสสดๆด้วยค่ะ วันนี้ทำทานกับ ไข่ชะอม หมูทอด และผักลวกค่ะ

ร่วมกิจกรรม #เมนูข้าว กับ Cookpad ค่ะ เราใช้ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ผสมประจำบ้านหุงไว้ตอนเย็น เช้านำมาผัด ใส่น้ำพริกที่เหลือติดบ้าน บ้านไหนมีน้ำพริกอะไรเหลือก็ใส่ได้หมด น้ำพริกไม่พอ ก็ทำสมุนไพรแกล้ม บีบมะนาวเพิ่ม ทานคู่ผักและเครื่องเคียงที่ชอบ เราทำยำมะม่วง เพราะช่วยให้ระบบขับถ่ายถูกกับท่องคนทานที่บ้านค่ะ เราไม่มีน้ำพริกเหลือ แต่ร่วมกิจกรรมเมนูข้าวนี้ เลยทำน้ำพริกถั่วเน่าง่ายๆ คล้ายน้ำพริกกะปิ และนำมาผัดใส่หมูกับข้าว แกล้มไข่ชะอมค่ะ ถ้ามีน้ำพริกอยู่แล้ว ก็ผัดรวดเดียวค่ะ ขั้นตอนก็จะลดลงเยอะเลย

น้ำพริกถั่วพินโตสมุนไพร จากสูตรที่แล้วยังอยู่ เรานำมาผัดข้าวกับไข่ ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ทานแกล้มผักสด

น้ำพริกถั่วดินบ้านๆของชาวอาข่าใช้ถั่วลิสง เรามีถั่ว pinto ที่ต้มไว้แล้ว และพริกเมกซิกัน เลยเอามาทำเทียบเคียงตาม อาข่าใช้รากหอมชู เราใช้รากผักชีที่มี เพิ่มเติมมะเขือเทศย่างลงไป และเครื่องสมุนไพรเพิ่มเติมตามชอบ ชาวอาข่าปรุงแค่เกลือ เราเพิ่มความนัวด้วยซีอิ๊วขาว บีบมะนาวอีกนิดหน่อย🧄🌶️

สูตรนี้เป็นสูตรทางใต้จังหวัดภูเก็ตเคยนำเสนอมาครั้งหนึ่งแล้วแต่เป็น อีกจังหวัดหนึ่งของทางใต้เหมือนกัน แบบเปียกกับแบบแห้ง ชอบสูตรไหนลองดูนะคะ

เหตุเกิดจากแม่ซื้อน้ำพริกปลาร้าเจมา แต่ว่ากลิ่นเหมือนยิ่งกว่าปลาร้าไปอีก ไอ้เราก็คนกินปลาร้านะ แต่อันนี้คือกลิ่นแรงสุดๆ กินไม่ได้เด้อ อย่าเสี่ยงเลย แม่เลยเททิ้ง อิชั้นผู้เป็นลูกสะใภ้ไร้ศักดินาเลย ต้องตำน้ำพริกเจซ่อมให้แม่ เห็นบ้านแม่มีถุงถั่วอยุ่ เอาไปทำน้ำพริกด้วยดีฝ่า #อาหารเจ

ไปวัดสมานมาเจ้าค่ะ เขาขายผักกันราคาถูกแต่ทำกินไม่ทันเลยปริ๊งเมนูนี้ออกเจ้าค่ะ

🍚🍽️ ทานพร้อมกับปลาทูทอด และข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ☺️☺️