Estos rollitos son súper fáciles, además tienen pocas calorías y quedan riquísimos. #finde

El lassi es una bebida refrescante tradicional de la India. Se puede preparar dulces y salados y se utilizan para acompañar las comidas picantes.El lassi dulce de frutas, de los cuales el más conocido es el de mango, se condimenta con especias como comino, macís (cáscara seca que envuelve el fruto de la nuez moscada), cardamomo o pimienta.El lassi salado, en cambio, se condimenta con menta fresca.

#CuchillosArcos#vegetalhttp://lacocineranovata.blogspot.com/2015/11/masoor-dal-plato-indio-de-lentejas.htmlLa palabra dal tiene un origen sánscrito que denomina las legumbres a las que se les ha quitado la piel así como el tipo de cocina en la que las legumbres tienen un papel principal. Es un básico en la cocina india pero muy poco conocido. Prácticamente en ningún restaurante fuera de la India podrás encontrarte un plato de dal, ya sea masoor, urad, toor, moong, chana... El dal puede tener la consistencia que te guste, más o menos espeso, más o menos entera la legumbre. Pero en concreto esta receta tiene una consistencia de puré.A mi me encantan estas recetas, tan humildes y con un resultado tan maravilloso. Pensaba hacer este segundo dal con aceite vegetal (de cacahuete) pero es que el ghee (mantequilla clarificada) le aporta un sabor y aroma tan especial que al final caí.Se toma con arroz blanco y así cunde para 4 personas.

Esta receta es del libro "Betty Crocker Indian Home Cooking" una enciclopedia de la auténtica cocina casera india. Explica todos los elementos básicos de la cocina india, incluidas las hierbas, las especias y las legumbres, así como los artículos comunes en la despensa del hogar indio.

Los #orígenes del nihari se remontan a las cocinas nawab (nobles) musulmanas en Old Delhi (zonas de Jama Masjid y Daryaganj) hacia finales del siglo XVIII durante los últimos tiempos del Imperio mogol. Los nawab musulmanes consumían el nihari temprano por la mañana y luego dormían una larga siesta antes de concurrir a "Zhuhr" (rezos vespertinos musulmanes). Posteriormente, alcanzó popularidad entre la clase trabajadora como parte del desayuno cotidiano. El nihari junto con el biryani son considerados los platos nacionales y una exquisitez en Pakistán.

El lassi es una bebida India a base de yogur y/o frutas y especias, originaria de la región de Punyab, una zona que comprende áreas de India y Pakistán. Esta bebida puede ser dulce o salada; si es dulce se mezcla el yogur con frutas, agua de rosas o azahar, azúcar o miel y si es salada, puede llevar menta, comino, pimienta, por supuesto sal y otras especias. Es una bebida refrescante, que hoy en día se suele tomar fría o con cubitos y se sirve durante la comida para disminuir el picante de esta y suavizar la digestión.#bebida #india #yogur #saludable #rosas #cardamomo

A mi hija y mis nietos les encanta las comidas indias. Aprendí mucho, gracias a su amiga Malkit de India. Esta sopa se come con mucho cilantro picado. Sólo pusimos cilantro en el momento de servir y solo para ellos, a mi no me gusta el cilantro.

Boondi es un dulce fácil de hacer que se come en todas partes del subcontinente indio.

Dhal es un plato vegetariano de base de lentejas de coral, en mi caso no tenía pero también se vale con las lentejas normales, procedente de India.

El laddu es probablemente el dulce más típico de la India 🇮🇳 y se asocia a todo tipo de festividades🎉 y celebraciones🎊 especiales, como bodas 👰 y cumpleaños🎂. Para mí son los "mantecados indios”. Tiene infinidad de variantes, siendo las más famosas el Tirupati Laddu, el Motichoor Laddu, el Pathishapta Laddu, y el Malpoa.🍃Vata- Gracias al uso del ghee puede comerlo en moderación. 🔥Pitta- Puede comerlo sin problema.⛰️Kapha- Debe hacer modificaciones, como eliminar la almendra y reducir el ghee.

Con vegetales, sencilla, sabrosa que se puede adaptar al gusto. En mi caso he sustituido el chile verde que lleva por un pimiento verde italiano, si la especie asafoetida no se encuentra, se omite y el picante del polvo de guindilla se adapta al gusto o no se pone.

El lassi es una bebida original de la India hecha a base de yogur y es muy refrescante, ideal para los días de calor intenso. Tiene muchas propiedades nutricionales#RecetasConLeche

Es una receta de acompañamiento o guarnición,para acompañar carnes y pescados. Una receta india con multitud de especias, además muy fácil y rápidas de hacer, y otra cosa importante, económicas!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/05/patatas-aloo-jeera-al-estilo-de-la-india.html

Quienes me conocen lo saben: la cocina india es de mis absolutas favoritas (si no la que más). La combinación de especias, los contrastes de sabores y la cantidad de salsas diferentes que tienen hacen que nunca me canse de descubrir platos nuevos en sus restaurantes.Pero si hay uno que siempre repito, ese es el butter chicken. Un curry de pollo jugoso con una salsa cremosa, especiada, aromática y con un puntito dulce que lo hace realmente especial. A mí me encanta acompañarlo con naan de queso, un pan plano típico de la India que siempre me pido relleno de queso.Puedes ver la videoreceta aquí: https://www.instagram.com/reel/DJSFZbRok_Z/?igsh=Y3d6MXdsdXNxdXFm

Curry, garamasala

Perfecto para acompañar con arroz o couscous#CuchillosArcos

Es una gran receta para incluir berenjenas en tu dieta.

En la gastronomía india, la palabra "dal" (también "daal" o "dhal") se usa generalmente para referirse a legumbres sin piel y a los platos que las llevan. Sin embargo, los dal en realidad se pueden preparar de tres formas: con las legumbres enteras y sin pelar ("sabut dal"), con las legumbres partidas y sin pelar ("chilka dal") y con las legumbres partidas y peladas ("dhuli dal"). A su vez, se pueden emplear diferentes tipos de legumbres: garbanzos ("chana"), lentejas rojas ("masoor"), soja verde ("moong")...En mi caso he usado lentejas rojas normales (es decir, enteras y sin pelar), de ahí el nombre de la receta: "sabut masoor dal". Se trata de un plato apto para veganos.La receta tradicional es picante, ya que lleva chile verde (serrano) o similar, pero yo no le he puesto.

Este batido se prepara con mango y otras frutas, yo he querido hacerlo con fruta de temporada, y un poco a mi estilo. Sus orígenes son de la india, y se prepara para tomarlo cuando la comida es excesivamente picante. #mineveraporcolores.#batidodetemporada

Un poco agria, picante, brillante, salada y crujiente - esta receta de verano de la parte sur de la India se convertiría en un elemento básico en su hogar una vez que la pruebe.

#Tescoma

Soy súper fan de la cocina hindú y me encanta experimentar con sus ingredientes y hacer platos ricos, ricos, como estas lentejas.La lenteja roja es mucho mejor de digerir que las marrones al no tener piel (con lo que también dan muchos menos gases) y además son más blanditas y no necesitan remojo previo. Experimenta con ellas si no las conoces.Este dhal (como los indios llaman a las legumbres guisadas) es completamente vegetal (a excepción del yogur que se puede omitir, o poner vegetal) pero tiene un sabor espectacular, tan aromático, tan fresco y más saludable no puede ser.#cookpadmycook#cocinahindú

Cocine para mi familia

#mirecetario

Plato tradicional de la cocina india que se prepara sobre todo en los festivales religiosos.#berenjenas #recetasindias #berenjenasconyogur

La comida india me encanta y en ocasiones, en casa, nos preparamos platos hindúes a nuestra manera y siempre quedamos más que satisfechos porque le damos ese toque. Este arroz basmati es súper rápido de preparar y sin complicaciones.

Pan de Coco Hindú, también llamado pan Naan, ideal para acompañar nuestros platos de la India (tikkas, Massalas, Currys...)