Ensalada de nopales con pepitas y pechuga asada ala sangrita

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Una receta muy consumida en casa sobre todo en temporada de nopales, aparte de nutritiva es un manjar.
#CocinaMundial2018 México

Ensalada de nopales con pepitas y pechuga asada ala sangrita

Una receta muy consumida en casa sobre todo en temporada de nopales, aparte de nutritiva es un manjar.
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Ingredientes

1 hora
4 personas
  1. Pechugas:
  2. 4milanesas de pechuga grandes y gruesas
  3. 1 tazasangrita roja casera
  4. Chorritoaceite
  5. Nopales:
  6. 4 tazasnopales asados limpios en sal en juliana
  7. 2jitomates en cuadros
  8. 1cebolla pelada picada
  9. 1chile de árbol fresco rojo sin rabo picado finamente
  10. 1 manojocilantro finamente picado
  11. 1 tazapepitas o semillas de calabaza asadas y saladas
  12. Aceite de chile o aromatizado
  13. Para acompañar:
  14. Tortillas calientes
  15. Salsa casera picante mexicana

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ponemos la parrilla a calentar a fuego muy bajo, mientas se calienta marinamos las milanesas de pechuga de pollo en la sangrita y el aceite por quince minutos.

  2. 2

    Ya marinada la carne la vamos asando por lo menos cinco minutos por cada lado, volteando constantemente para evitar que se peguen o quemen. Ya asadas reservamos.

  3. 3

    Para hacer los nopales solo mezclamos los ingredientes en una ensaladera de cristal muy bien y dejamos reposar por diez minutos, mientras asamos la carne y reservamos.

  4. 4

    Para servir ponemos una milanesa asada y un poco de nopales, se acompaña con tortillas calientes de cola y salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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