Ensalada de flor de calabaza, pollo desmenuzado y queso con jalapeños

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Una ensalada veraniega de tiempo de aguas, rica en nutrientes y de sabor muy exótico, en casa era común como guarnición para asados.
#CocinaMundial2018 México

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Ingredientes

25 minutos
4 personas
  1. 24flores de calabaza limpias sin pistilos ni corolas picadas en juliana
  2. 100 grs.queso chihuahua rallado
  3. 3 tazaspollo desmenuzado
  4. 1cebolla pelada y picada finamente
  5. 2chiles jalapeños limpios sin rabos ni semillas picados
  6. 1 Puñito de epazote picado finamente
  7. 1 ramitahierbabuena picada finamente
  8. Chorritovinagre madre
  9. Chorrogeneroso de aceite aromatizado
  10. 1caballito de tequila
  11. al gustoSal

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Ponemos todo en una ensaladera de cristal, mezclamos con delicadeza y dejamos reposar diez minutos, ponemos en la mesa y servir. Se puede usar como entrada o guarnición.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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