Ensalada de pochas de verano

Cocer las pochas con agua, laurel y sal, hasta que queden tiernas aproximadamente durante 15-20 minutos. Escurrir las pochas y reservar

Cortar en mitades el tomate Cherry y picar los ingredientes de la vinagreta en brunoise (cuadraditos).

Agregar todo lo picado a las pochas. En un bol hacer la mezcla del aliño con sal, vinagre de Jerez y aceite oliva VE y mezclar con las pochas.

Añadir el huevo picado al final, si lo agregas antes se romperá.

Refrigerar la ensalada pochas al menos 2 horas. Antes de servir, añadir muy picado el cilantro, el eneldo o la salvia