Ensalada de calabaza asada
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una ensalada templada, riquísima, fácil y muy completa.
En esta receta he usado Queso Latino, es un queso fresco, de leche de vaca y con una consistencia similar al Halloumi
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo
- 2
Lavar, secar y cortar la calabaza en dados tamaño bocado
- 3
Picar la cebolleta en rodajas finas, el puerro y el pimiento rojo en tiras a lo largo
- 4
Poner las calabaza en una fuente apta para el horno
- 5
Salpimentar, añadir el jengibre, la canela, la albahaca y el eneldo. Regar con aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien
- 6
En otra fuente apta para el horno poner la cebolleta, el puerro y el pimiento. Salpimentar y regar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien
- 7
Meter al horno hasta que estén hechas todas las verduras, unos 35-40 minutos
- 8
Sacar y dejar templar
- 9
Cortar el queso en lonchas como de un dedo de grueso y estas a la mitad. Hacer a la plancha
- 10
Emplatar las verduras, rectificar de sal si es necesario, poner encima el queso y unas pipas de calabaza. Servir templada
- 11
Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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