Bolas picantes de carne

En una sartén, echar unas gotas de aceite, y trocear muy bien un ajo, y dejar que se haga, sin que el fuego este muy fuerte, a fuego suave... seguimos al siguiente paso.

Sin que se haya dorado el ajo, echar media cebolla a la sartén, pero muy bien troceadito también, y dejar pochar, a fuego suave, (no se tiene que dorar la cebolla), una vez que la cebolla esta pochada, pasaremos al siguiente paso

Una vez que la cebolla esta pochada, se le añade la carne picada, y un poco de sal, se mezcla bien, y dejar que se haga todo conjunto, hasta que la carne se haga.echamos un poco de vino blanco(esto es optativo) y que se vaya haciendo... seguimos al siguiente paso.

Una vez que la carne esta echa, echamos los pimientos picantes muy bien troceaditos, y mezclar con la cebolla y la carne picada y dejar hacer un rato... siguiente paso.

Echamos un chorrito de tomate frito y mezclar... Ya nos queda poco para terminar la base de los picantes... siguiente paso.

Echamos 3 cucharadas de harina, y removemos todo muy bien, para que se vaya incorporando la harina a la masa que hemos echo, veremos que la masa se ha endurecido, es el momento de ir añadiendo unas gotitas de leche, y removiendo, (como si fuéramos hacer una bechamel).

Cuando la masa coja y se despegue con facilidad de la sartén, es el momento de echar a un bol grande (como las de ensaladeras) y dejar enfriar.

Haremos bolas redondas, con la mano, y pasaremos por harina, con 400 gr de carne picada, pueden salir hasta 10 bolas de picantes, segundo lo pequeño o grande que os gusten las bolas.... ya queda poquito para saborearlas....

Para hacer la tempura, en un bol, se echa un cuarto o menos de agua fría, se le añade harina y con una varilla, se remueve bien, y tiene que salir una mezcla que no sea ni muy líquido ni muy espeso, como la textura de un yogur o un yop, siguiente paso...

Tenemos preparados las bolas de picantes, se coge una sartén con bastante aceite muy muy caliente, se coge la bola se mete en la tempura, y con mucho cuidado (mejor utilizar cucharas de madera) se introducen las bolas en la tempura.

Y, cuando el aceite este muy caliente, se fríen, y cuando se doran sacarlos... y poner en un plato con el papel absorbente...

Y ya están listas para comer. Buen provecho y espero que os guste