Bolas de patatas rellenas de carne
#mialmanaque Podemos rellenarla con lo que más nos guste, también se puede cambiar el queso por manteca. Es una receta que tarda un poco pero vale la pena, están muy rica😋
Bolas de patatas rellenas de carne
#mialmanaque Podemos rellenarla con lo que más nos guste, también se puede cambiar el queso por manteca. Es una receta que tarda un poco pero vale la pena, están muy rica😋
Paso a paso
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Exterior: cocemos las patatas con agua y sal, que cubra bien las patatas. Dejamos cocer unos 25 minutos, cuando podamos meter un cuchillo en la patata y salga bien ya está al gusto.
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Cuando las patatas estén terminadas, le quitamos el agua dejamos que se enfríe un poco y la pelamos con las manos. En una fuente echamos las patatas cortadas a trozos con el queso y las especias, mestramo todo muy bien, aplastando con un tenedor y añadimos las 3 yemas removemos de nuevo dejando una masa y la revervamos en el frigorífico una 2 horas más o menos.
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Relleno: Demientras que tenemos nuestra base en el frío vamos preparando el relleno. Cubrimos el fondo de aceite de una sartén. Añadimos las zanahorias, pimiento, cebolla y los ajos todo muy bien picaito.
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Cuando el refrito esté medio hecho, añadimos la carne picada y las especias, al gusto. Antes de que se termine de hacer la carne añadimos el vino y dejamos que se termine de hacer la carne.
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Tenemos nuestro relleno terminado y nuestras patatas sacadas del frigorífico, comenzando a preparar las bolitas. Cogemos con la mano un poco de patata, la aplanamos y hacemos un hueco en el medio y lo rellenamos con la carne, con otro poco de patata lo cubrimos y le damos forma de bolita.
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Cuando tengamos todas las bolas preparadas. La pasamos por harina, huevo y pan rallado y comenzamos a freír con el aceite muy calenté. Podemos servir con salsa alioli.
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