Lomo rustido con verduras (sin sal)

Ana Barco
Ana Barco @cook_13439625

Esta receta me la he inventado. No quería hacer el lomo al horno y quería añadir unos ingredientes diferentes a los típicos (pimientos, berenjena y calabacín) y buscando otra opción encontré los champiñones y los guisantes (los guisantes son de temporada, pero los tenía congelados).
No le he puesto sal y tal como sale no creo que sea necesario, es una buena opción para los hipertensos.
Sale buenísimo....

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Ingredientes

45 minutos
3 Personas
  1. 750 gr.Lomo ibérico en una pieza
  2. 1 BandejaChampiñones enteros
  3. 350 - 400 gr. Guisantes
  4. 4ajos
  5. 1 Vasitovino (pude ser blanco o rosado)
  6. 1 puñadoharina
  7. Pimienta
  8. Hierbas provenzales
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pimentar el lomo y lo dejamos unos minutos.

  2. 2

    En una cazuela añadimos aceite que cubra todo el culo de la cazuela y añadimos el lomo pasado por la harina, lo freímos un poco y separamos.Ésto lo hacemos para sellar el lomo.

  3. 3

    Cortamos las setas en cuatro trozos más o menos, los guisantes y los ajos cortados en láminas.

  4. 4

    En la misma cazuela donde se ha frito el lomo, añadimos los ajos, removemos un ratito, los guisantes, removemos otro y por último los champiñones. Le añadimos más pimienta y las hierbas provenzales. Seguimos moviendo y dejamos que se haga un poco.

  5. 5

    Luego añadimos el vino, dejamos que queme todo el alcohol y removemos. A continuación añadimos el lomo y cuando empiece a hervir bajamos el fuego.

  6. 6

    Dejar que se haga todo junto unos 15 ó 20 minutos, vigilando que no falte líquido. Si falta añadir un poco de agua, tiene que quedar un poco espeso junto con los champiñones y los guisantes.

  7. 7

    Una vez hecho, dejar reposar un poco y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ana Barco
Ana Barco @cook_13439625

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