Gougère de champiñones y jamón
Rebe @cook_rebe08
Un delicioso clásico de la cocina francesa. Su forma habitual es la de pequeñas bolitas de masa con queso pero, existente variantes como esta donde le damos forma de pastel salado. Puedes adaptarlo a tu gusto cambiando el jamón por bacon, panceta, pavo, etc. y, los champiñones por cualquier seta que te apetezca o esté de temporada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos preparando la masa y para ello, en un cazo mezclamos la mantequilla y el agua y dejamos hervir.
- 2
Apartamos el cazo del fuego y añadimos la harina. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea, añadimos el queso y trabajamos hasta dejar la masa sin grumos. Dejamos atemperar.
- 3
Cuando la masa haya enfriado un poco, añadimos los huevos, de uno en uno, integrando por completo el primer antes de añadir el segundo.
- 4
Colocamos la masa bien estirada sobre un molde, apto para el horno, que previamente habremos encamisado. Reservamos.
- 5
Para preparar el relleno, comenzamos dorando la cebolla, picada menuda, en una sartén con la mantequilla.
- 6
Cuando la cebolla comience a cambiar de color, añadimos los champiñones laminados y, dejamos cocinar durante unos 3 minutos.
- 7
Agregamos la harina y removemos bien.
- 8
A continuación, vertemos el caldo y removemos hasta conseguir una salsa suave. Dejamos hervir durante unos 3 minutos más.
- 9
Incorporamos a la salsa la mostaza, el jamón y el tomate cortado en daditos. Mezclamos bien.
- 10
Por último, vertemos el relleno sobre la masa y llevamos al horno, precalentado a 180°. Dejamos cocinar durante unos 15/20 minutos.
- 11
Cuando veamos que la masa se ha hinchado y está dorada, retiramos del horno y servimos de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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Buenoooooo, esta es la penúltima receta que cuelgo del asaltablogs hasta septiembre, mañana publicare la ultima, ya que esta vez son dos las recetas asaltadas por que tanto Encarnita Fernández Fernández como Belén Delgado Pulgar han sido por puntos las ganadoras de los asaltos y como quedaron empatadas pues que menos que se les asalte a las dos.
Yo hoy la receta que traigo es el asalto que hice a la cocina de Encarnita del blog El paraíso de los golosos.
A mi marido le encantan todo tipo de cremas sobre todo para cenar, así que cuando la vi ya sabía cuál iba a ser la elegida.
Yo los champiñones en vez de comprarlos enteros como total había que picarlos los compre limpitos y laminados así una faena que te ahorras.
Y esta vez en vez de hacer el caldo de pollo con un cacito y agua he preferido comprar el caldo de pollo Aneto, que le ha dado un muy buen sabor.
Le ha encantado a mi marido, no ha dejado ni la muestra, la flor no se la ha comido, ehhh, jajajajajjaja#sopa #crema #champiñones #cenarapidaysana
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