Croquetas de Brócoli, pavo y parmesano
No tiene mucha historia esta receta, pero nace de juntar tres ingredientes que me apasionan y que en croqueta no los había probado nunca y la verdad es que me he llevado una grata sorpresa por eso la publico. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén
- 2
Cocemos el brócoli durante tres min. no mucho más y lo ponemos encima de papel secante para quitarle todo el agua.
- 3
Cortamos el pavo
- 4
Rallamos el queso parmesano. Mejor que de bolsa.
- 5
Vamos preparando la bechamel con la mantequilla derretida vamos añadiendo poco a poco la harina y la leche.
- 6
Cuando tengamos la bechamel bien espe dita vamos añadiendo el brócoli bien escurrido y secado en papel de cocina. Esto es muy importante. El agua que guardan no viene bien a la bechamel.
- 7
Lo siguiente es añadir el pavo y el queso. No dejamos de mover en ningún momento. Fuego medio alto para que quede bien espesa.
- 8
Removemos durante un rato. Vamos aplastando los trozos de brócoli que veamos. El brócoli tiene que estar integrado con la bechamel.
- 9
Lo metemos en un molde y lo dejamos reposar y enfriar primero fuera de la nevera y luego en la nevera.
- 10
Hacemos las croquetas con pan rallado y huevo.
- 11
Las podemos congelar o degustar al momento. O las dos cosas. Espero que os gusten.
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