Croquetas de salmón, brócoli y cebolla
Lucia @luciapb
Paso a paso
- 1
Poner las rodajas de salmón en un plató con un chorrito de aceite y sal y meterlo en el microondas, con tapa, durante 4 minutos.
- 2
Cortar la cebolla y el brócoli a trocitos pequeños. También los dientes de ajo en láminas y echarlos en una sartén con aceite caliente.
- 3
Desmenuzar el salmón y añadirlo a las verduras, mezclando hasta que quede bien integrado todo.
- 4
Hacer una bechamel tradicional con harina de espelta. Sofreír la harina e ir echando leche poquito a poco mientras se va removiendo para evitar grumos. Utilizar batidora si fuera necesario y condimentar al gusto con nuez moscada, pimienta y sal.
- 5
- 6
Por último para la masa, mezclar todos los ingredientes y extender en una fuente grande para que se enfríe rápido. Meter en la nevera.
- 7
Cuando la masa este lo suficientemente firme, sacar de la nevera y hacer las croquetas, pasando por huevo y a continuacion por una mezcla de harina de espelta y copos de avena.
- 8
Poner una sartén con aceite para freír y cuando esté caliente, echar las croquetas y retirar cuando estén doradas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucia le encantará ver cómo quedó.
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