Bonito en salsa

Es una bonita historia de amistad ya que el pescador es un buen amigo, público en Facebook que había pescado un bonito y al decir qué buen tamaño tiene el pez me respondió que lo tendría en mi casa en 10 minutos y así fue y para agradecerle el gesto le invité a cenar. #memorias

Esta es otra receta de Victoria, del puesto de pescado donde compro los sábados. He visto que hay otra receta de bonito con tomate en la página ya, pero esta es mucho más sencilla, ya que solamente se necesita el pescado, un bote de tomate titurado y poco mas. Se hace en un momento y está buenísimo.

¡Esta receta de bonito con salsa de pimientos del piquillo es perfecta!

Un buen bonito y un buen tomate siempre quedarán bien

Una receta rápida, fácil y sana.Vigilar siempre el bonito para que no se haga demasiado.

Sencillo y rico plato de bonito.

Según familia y amigos este es el plato que mejor me queda, esta receta sirve igual para el atún. Lo que siempre recuerdo cuando lo hago es lo que me dijo un pescadero, "ves este bonito" señalándome la rodaja de bonito, mi contestación fue si la veo," pues el fuego que ni la vea"... así que ahí va mi receta.

Ahora es temporada de bonito, en las costas de Cádiz tenemos muy buenos ejemplares de todas estas ricas especies. Una de las mejores maneras que hay para cocinarlo, es de esta forma, con una rica salsa de cebolla roja con caldo de pescado.

( OBSERVACIONES )Esta es una receta sencilla pero con el inconveniente, de que del corte del pescado es un trabajo quirúrgico. Este trabajo ni siquiera el pescadero os lo puede hacer porque no sabe como hacerlo. Yo os voy a enseñar el método que utilizó para dejarlo completamente limpio de espinas y con unos Cortes limpios, que siguen las betas para evitar dejar zonas duras en la carne. Esto es el trabajo de muchos años de prácticas que te llevan a rozar la perfección en el preparado de los pescados que uno utiliza con frecuencia.. no todo el mundo tiene macis o sahtar jordano en su despensa, pero en la foto decimo quinta y sexta, os voy a dar la opción de hacerla sin estos dos ingredientes que son muy difícil de conseguir.

Ayer compré bonito fresco y, como tenía algunos tomates que llevaban tiempo en la nevera y necesitaba usar ¡YA!, hice una sencilla salsa de tomate para acompañar el bonito. Rico, sano y fácil 😃#pescadoazul #cocinasana #pescadoconsalsa

#mirecetario

He utilizado la mitad del bonito, el resto (limpio y cortado) guardado en el congelador

Tacos de salmón con un sofrito con pimientos de piquillo, brandy, almejas y langostinos. Acompañar con papar paja o arroz blanco.

Esta es, una nueva receta de boniato, o batata. En salsa de tomates y especias.

Esta es la segunda receta de bonito del Norte que preparé este verano. Realmente es un plano sano y con una presentación estupenda y un sabor de lujo.Un entrante de fiesta. Pero si hacen más pequeños, se pueden presentar como canapés. Exquisitos con cava o champagne.

No voy a mentir, me encanta el pescado azul de cualquier forma, pero si se puede montar pan....

Esta receta es la fusión de dos culturas, ingredientes españoles con el toque colombiano, arroz que aprendí de mi mamá y acompaña muy bien los guisos y la receta de bonito con salsa de tomate casera de mi suegra.

Es una receta muy sencilla de hacer y muy rica.#delantaldorado

Esta dorada quedo estupenda, con pocos ingredientes un plato perfecto!

Feliz Navidad

Plato de Cantabria. Aprovechando la época del bonito y aprendiendo técnicas de curado que utilizan para el pescado. Esta técnica la utilizan para pescados que prácticamente se van a cocinar crudos. Yo por si acaso el día antes congelé el bonito para matar a posibles “bichos”. Por tanto la receta la empiezo desde que lo he descongelado. Me ha salido riquísimo