Tarta de coco

Pre-calentamos el horno 30 minutos a 180º y engrasamos el molde.

En un bol añadimos los 4 huevos el azúcar y la sal.

Con unas varillas eléctricas batimos durante unos 10 minutos a máximo nivel, hasta que la masa se aclare y haya triplicado su volumen.

Conseguido este paso, tamizamos la harina y la añadimos a la masa, y con una pala de madera lo revolvemos haciendo movimientos envolventes para evitar que la masa pierda el aire.

Añadimos el colorante (el tono al gusto, yo hice un bizcocho más clarito y el otro más oscuro.)

Añadimos la masa en el molde y lo ponemos en el horno. 30 minutos a 180º.

Repetimos el mismo proceso para hacer el otro bizcocho. (si tienes dos moldes del mismo tamaño no es necesario hacer dos bizcochos, simplemente doblas la cantidad de ingredientes, lo separas en dos boles para teñir las masas y lo metes en el horno, doblando el tiempo).

Cuando los dos bizcochos estén fríos pasamos a decorar y rellenar.

Cortamos y nivelamos los 2 bizcochos.

Para hacer el relleno, montamos la nata y añadimos los yogures de coco.

Para realizar nuestra cobertura, simplemente con unas varillas eléctricas batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) batimos bien hasta que la mantequilla obtenga un color blanquecino (7 minutos batiendo) tamizamos el azúcar glass y seguimos batiendo. Por último ponemos la philadelphia batimos un poco hasta que se integren bien todos los ingredientes, por último añadimos la ralladura de coco y un poquito de colorante para darle un poco de color.

Con esta masa lo que tenemos que hacer es cubrir los bizcochos. Va a sobrar masa, lo que hacemos es poner la tarta en la nevera, dejarlo unos 30 minutos. Pasado el tiempo volvemos a cubrir los bizcochos, no es necesario que la cobertura quede lisa. Si veis mi tarta tiene muchas irregularidades en la cobertura (un toque diferente jejeje)

Lo dejamos en la nevera durante unas horas (yo lo dejé toda la noche)

Pasado el tiempo decoramos la tarta, yo usé azúcar de color dorado, un lirio y unas hojitas de romero. Pero cada uno puede usar lo que quiera :)

Consejos

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Tenemos que conocer nuestro horno, ya que no todos calientan a la misma temperatura. (El mío necesita 30-35 minutos a 180º)

También podemos añadir limón o otro tipo de esencia si el coco no les gusta mucho.

Cualquier duda que tengan se las puedo solucionar jejej un beso.