Nuestro primer paso es batir la mantequilla y cuando esté hecha una crema agregar el queso crema, el colorante si se desea y la vainilla, batir hasta que se integre

Agregar poco a poco la harina y azúcar tamizadas y mezclar hasta que se forme una masa.. si está muy pegajosa agregar un poco más de harina.

Una vez hecha la masa envolver en papel film y dejar en la nevera 20 minutos

Estirar la masa en placas o planchas, con la ayuda de un rodillo, entre dos papeles de horno. Enfriar las placas de masa en la nevera 30 minutos o en el congelador 10 minutos

Con ayuda de un cortador cuadrado o un cuchillo afilado cortar cuadrados y partirlos por la mitad, así os saldrán triángulos. Poner los triángulos en una bandeja de horno con papel de horno y con ayuda de una pajita o similar hacer unos agujeros simulando trozos de queso

Mientras se precalienta el horno a 160 grados centígrados meter las galletas en la nevera para que no se deformen al hornear

Una vez las galletas hayan tomado color poner en una rejilla para que enfríen