Galletas de crema fritas

Primero hacemos la crema. Mezclamos en un bol 🥣 una yema de huevo, la maizena, el azúcar y la leche. Lo mezclamos todo bien sin que queden grumos.

Vertemos la mezcla en un cazo y lo ponemos a fuego lento hasta que la crema espese. Dejamos reposar y que enfríe.

Mientras batimos un huevo en un bol, en otro bol ponemos una mezcla de azúcar y canela (a ojo para rebozar las galletas) y en otro bol leche para mojar las galletas.

Una vez fría la crema, cogemos dos galletas y las rellenamos y cerramos como si fuera un sándwich. Y así con todas.

Pasamos las galletas rellenas por leche, huevo y a la freidora que tiene que estar previamente con aceite caliente.

Sacamos las galletas fritas y las rebozamos en el azúcar con canela y listo!