Galletas fritas rellenas de crema

Preparamos la crema pastelera, mejor el día anterior para que tenga cuerpo y esté fría, todos los ingredientes a la batidora, llevar a fuego y mover con varilla hasta que espese, poner en un bol tapado con film para que no cree costra, cuando esté fría llevar a la nevera,

Para hacer las galletas, ponemos crema con una cuchara sobre una galleta y tapamos con otra galleta, presionamos un poco para que la crema nos coja toda la galleta, mojamos unos segundos en leche, no pasaros que la galleta se puede romper, pasar por huevo y freír en aceite caliente, las vamos pasando a un plato con papel de cocina y las rebozamos en azúcar mezclada con media cdta de canela y a disfrutar, tevasapuntar.