Tarta de nata y chocolate
Paso a paso
- 1
Bizcocho: Precalentar el horno a 180°. En un bol ponemos los huevos y azúcar. Batimos hasta que doble su volumen (10 min aprox.). Después incorporamos la harina poco a poco. Untamos un molde con mantequilla, vertemos la masa anterior y horneamos a 150° (calor por encima debajo) hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio (30min aprox.). Dejar enfriar.
- 2
Almíbar: En un cazo al fuego poner el agua y azúcar hasta que este se deshaga completamente (5min aprox.), retirar del fuego y añadir un chorrito de ron. Reservar en frío.
- 3
Relleno: Montar la nata con el cacao, azúcar glass y maicena; a medio montar añadimos el azúcar. Reservar en la nevera.
- 4
Cobertura nata: Montar la nata con el azúcar glass y maicena; a medio montar añadir el azúcar. Reservar en la nevera.
- 5
Cobertura chocolate: Poner las láminas de gelatina en agua fría durante 2-3min. En un cazo al fuego poner la nata y el agua, hasta que empiecen a hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate y remover hasta que esté disuelto. Escorrer bien la gelatina y añadir a la mezcla, remover hasta disolverlas. Reservar en frío.
- 6
Montaje: Dividir el bizcocho por la mitad y empapar las dos partes con el almíbar. En la mitad inferior extender el relleno de chocolate uniformemente. Poner la tapa del bizcocho encima y cubrirlo todo con la nata montada, intentando que quede de forma uniforme. Reservar en la nevera hasta que el chocolate de la cobertura este bastante frío pero que siga siendo líquido.
- 7
Finalmente dejamos caer el chocolate poco a poco y de forma continuada haciendo zig-zag sobre la tarta.
- 8
Conservar en la nevera.
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