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Ingredientes

10 raciones
  1. Bizcocho
  2. 500 mlleche
  3. 100 grchocolate
  4. 200 grharina
  5. 1 sobrelevadura
  6. 3huevos
  7. 250 grazúcar
  8. 40 mlaceite de oliva
  9. Relleno
  10. 500 grnata montar
  11. 50 grazúcar
  12. 200 grmascarone
  13. Ganache/cubierta
  14. 100 mlnata
  15. 200 grchocolate
  16. Virutaschocolate blanco y negro

Paso a paso

  1. 1

    Calentamos leche, 500 ml, y disolvemos 100 de chocolate

  2. 2

    Mezclamos los 3 huevos con los 250 de azúcar y los 40 ml de aceite de oliva

  3. 3

    Tamizamos los 200 gr de harina, y el sobre de levadura y lo integramos bien

  4. 4

    Añadimos la mezcla de leche y chocolate disuelto. Calentamos en el horno a 170 grados, 40 minutos. Cuando cuando esté frío cortamos el bizcocho en dos rodajas.

  5. 5

    Vamos a hacer el relleno. Usando unas varillas y un recipiente fríos, montamos los 500 gr de nata junto a los 50 gr de azúcar.

  6. 6

    Cuando esté montada la nata, añadimos los 500 gr de mascarpone y mezclamos con movimientos envolventes poco a poco para no romper las burbujas de la nata montada. Cuando esté integrado, podemos reservar en la nevera.

  7. 7

    Vamos a hacer la ganache. Calentamos los 100 ml de nata hasta que comience a hervir. Entonces apartamos de fuego, y añadimos el chocolate en pequeños trozos. Removemos hasta que el chocolate se funda completamente

  8. 8

    Esparcimos la mezcla de nata con mascarpone entre las dos partes de bizcocho. Como cubierta, esparcimos la mezcla de nata y chocolate. Para decorar he rallado un poco de chocolate blanco y negro, esparciendo las virutas

  9. 9

    Una variante, que me ha gustado más, es hacer el pastel idéntico pero sin bizcocho superio

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

marcos ramirez
marcos ramirez @sectario

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