Tarta de chocolate y nata

Se siguen los pasos para hacer la receta de tarta de chocolate pero en este caso cambia la cobertura que es de nata.

Para hacer la cobertura se mete la nata en el frigorífico durante una hora para que esté bien fría y los utensilios para batir también deben estar fríos a unos 5 grados.

Se ablandan las hojas de gelatina en agua durante unos minutos. Después se calientan 10ml de agua por cada gramo de gelatina. En nuestro caso 30 ml de agua sin que llegue a hervir ya que la gelatina nunca debe hervir o se estropea. Metemos las hojas de gelatina en esos 30 ml de agua caliente y removemos hasta que disuelva. Dejamos enfriar hasta que llegue a los 32 a 35 grados.

Mientras se bate la nata con la batidora para que entren burbujas y antes de que monte del todo se le va añadiendo el azúcar. Una cucharada por cada 100 mlEn total usaremos 2 cucharadas.

Con la espátula se pone la cobertura y se mete la tarta en la nevera durante dos horas.

Pasado ese tiempo ya está estabilizada la nata y se puede poner la decoración con lo que quede de la crema pastelera de chocolate y la manga. Y a comérsela.