Tarta mousse de chocolate y nata rosa

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Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
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Ingredientes

  1. -------Base:
  2. 2huevos
  3. 50 grazucar
  4. pizcasal
  5. 50 grharina
  6. 1/2 cucharaditalevadura
  7. 1 cucharaditavainilla líquida
  8. 20 grcacao en polvo tipo valor
  9. -------Mousse:
  10. 5 hojasgelatina neutra
  11. 400 grnata montar
  12. 60 grleche
  13. 75 grazúcar
  14. 2yemas
  15. 150 grchocolate fondant
  16. ------Cobertura:
  17. 3 hojasgelatina
  18. 100 grnata montar
  19. 100 gragua
  20. 100 grazúcar
  21. 30 grcaca en polvo tipo valor
  22. -------Decoración:
  23. Nata montada rosa
  24. Figuritas de azúcar rosas

Paso a paso

  1. 1

    Primero haremos un bizcocho para la base, batiremos los huevos, el azúcar y la sal.

  2. 2

    Añadimos la harina, cacao, levadura y vainilla, batimos de nuevo.

  3. 3

    Volcamos sobre el molde ya engrasado.

  4. 4

    Horneamos unos 10 minutos a 180º. Dejamos que se vaya enfriando. No desmoldamos, puesto que la tarta la haremos en este molde. Ya tenemos la base de nuestra tarta.

    Foto del paso 4 de la receta: Tarta mousse de chocolate y nata rosa
  5. 5

    Vamos con la mousse, montamos la nata. Reservamos en un bol.

    Foto del paso 5 de la receta: Tarta mousse de chocolate y nata rosa
  6. 6

    Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

  7. 7

    Troceamos el chocolate, hasta dejarlo polvo. Reservamos.

  8. 8

    En un cazo, leche, azúcar y yemas, a fuego medio y removemos. Incorporamos la gelatina bien escurrida y el chocolate, seguimos removiendo para que quede bien integrado. Reservamos en un bol hasta que temple.

  9. 9

    Unimos la nata con el chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo. Volcamos sobre la base de bizcocho. Metemos en la nevera a cuajar.

    Foto del paso 9 de la receta: Tarta mousse de chocolate y nata rosa
  10. 10

    Finalmente la cobertura, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

  11. 11

    De nuevo en un cazo, la nata, agua, azúcar y el cacao, a fuego medio y removemos.

  12. 12

    Añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos bien hasta que este disuelta. Ponemos en un bol con papel film para que no haga costra y dejamos que temple un poquito.

  13. 13

    Volcamos la cobertura sobre la mousse. Al frigo, mejor de un dia para otro.

  14. 14

    Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

  15. 15

    La decoración que yo le puse fue simplemente montando nata con unas gotas de colorante rojo para obtener una nata de color rosita, y además coloque unas figuritas de azúcar también teñido de rosa.

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Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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