Tarta de chocolate y nata con cobertura de ganaché

Preparación del bizcocho: Derretimos el chocolate en el microondas y reservamos. Precalentamos el horno a 180°C En un bol grande agregamos la harina tamizada junto con el cacao en polvo, pizca de sal y la levadura Seguidamente agregamos los huevos junto con la leche, aceite, azúcar y la pizca de sal, removemos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Finalmente cuando este todos los ingredientes integrados agregamos el chocolate fundido que habíamos reservado en el primer paso.

Ponemos en un molde toda la mezcla del bizcocho y procedemos a hornear durante 40 min. más o menos, (ya sabemos que no todos los hornos son iguales) a partir de los 30 min. estaremos pendientes del bizcocho. Para saber si ya está hecho nuestro bizcocho abrís el horno y pincháis con un palillo de madera, si sale limpio ya estaría hecho, en caso contrario esperamos de nuevo 10 min.

Para hacer el relleno de la tarta: Agregamos en un bol, la nata muy fría, azúcar y montamos hasta que quede la forma de las varillas en la nata. Seguidamente agregamos el queso mascarpone poco a poco y vamos montando de nuevo. El queso mascarpone dará mucha más consistencia a la nata.

Montaje de la tarta: El bizcocho le partimos en 3 pisos. Vamos rellenando el primer piso con la nata que hemos reservado. Volvemos a poner otro piso de bizcocho y repetimos el paso anterior, finalizado con el tercer piso. Una vez terminado el montaje de la tarta, agregaremos por toda la superficie el ganaché extendiendo con cuidado. Refrigerar durante mínimo 2 horas.