Berenjenas en tempura con pimientos de Padrón, que unos pican y otros no
Maribel.Cillerosf @cook_2645338
Cualquier receta de verdura en tempura esta deliciosa, crujiente, apetecible....y además tiene la ventaja de absorber menos aceite que los rebozados clásicos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y cortar la berenjena en rodajas finas, ponerles sal, dejar así 1/2 hora para que suelten su jugo amargo, pasarlas por agua fría rápidamente y secar con papel absorbente de cocina.
- 2
Mientras tanto habremos hecho la tempura con la harina que consideréis que va ha ser necesaria, sal y un poco de agua muy fría, tiene que quedar una pasta densa, meter en la nevera 1/2 hora.
- 3
Pasar cada rodaja de berenjena por la pasta, que queden bien impregnadas, freír en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas, sacar a un plato con papel absorbente.
- 4
Lavar, secar y freír los pimientos de Padrón en muy poquito AOVE, escurrir y salar.
- 5
Emplatar poniendo en el centro los pimientos y a los lados las rodajas de berenjena.
Servir caliente. - 6
Espero que os gusten.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maribel.Cillerosf le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar y me gusta compartir mis recetas, espero que os sean útiles, que os gusten y que disfrutéis tanto de ellas, como yo.😘
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