Pimientos rellenos de arroz con bacalao estilo Mari Mar

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Sandra_PC
Sandra_PC @spc84
Cantabria

#DianadeIndredientes
Esta receta la hice por primera vez junto con mi amiga Mari Mar una tarde que nos apetecía un poco cocina. Cogimos lo que había en la nevera y nos salió bastante bien, una receta de aprovechamiento sabrosa . Desde la he cocinado en bastantes ocasiones. Espero que os guste si os animáis ha cocinarla.

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Ingredientes

  1. 1cebolla blanca
  2. 1 dienteajo
  3. 3 Tajadasbacalao desalado o fresco(yo utilizo desalado)
  4. Pimientos morrones rojos pequeños (uno por comensal)
  5. Tomate frito/ Tomate natural
  6. Aove
  7. Sal (una pizca)(si usas bacalao desalado cuidado con la sal)
  8. 1 tazaarroz tipo bomba
  9. 1 tazaagua o fumet de pescado

Paso a paso

  1. 1

    Rehogar las verduras cortadas en brunoise. Una vez esté el sofrito añadimos él bacalao desmimigado y el arroz y una cucharada de tomate frito o natural. Añadimos una taza de agua aproximadamente y dejamos a fuego medio unos 10 minutos.

  2. 2

    Retiramos del fuego antes de que el arroz esté hecho ya que terminará de hacerse en el horno y reservamos.

  3. 3

    Cortar la parte de arriba del pimiento para vaciarlo de las semillas y reservar la parte que hemos cortado porque nos servirá como tapa una vez estén rellenos.

    Foto del paso 3 de la receta: Pimientos rellenos de arroz con bacalao estilo Mari Mar
  4. 4

    Rellenamos los pimientos les ponemos la tapa.

  5. 5

    Con un pinceles les damos un baño con aove y los vamos colocando en una fuente para horno. Metemos al horno a unos 180° aproximadamente y dejamos hasta que el pimiento está asado.

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