Pollo al estilo General Tso
Paso a paso
- 1
Empezamos macerando las tiras de pechuga de pollo con sus ingredientes correspondientes (descritos arriba). Removemos bien el marinado, introducimos el pollo y metemos en la nevera tapando con papel transparente durante una media hora.
- 2
Mientras, vamos a preparar la salsa. Rallamos el ajo y lo sofreímos junto con la Cayena.
- 3
En un recipiente aparte, añadimos el resto de los ingredientes de la salsa y removemos muy bien para que todo quede totalmente integrado.
- 4
Añadimos la salsa a la sartén con los ajos y la Cayena y dejamos cocer durante un par de minutos removiendo bien. Veremos que la salsa coge un color brillante y gelatinoso. Reservamos.
- 5
Sacamos el pollo de la nevera y lo escurrimos bien. LE añadimos la sal y la pimienta. Lo pasamos por un bol con la maicena, procurando que quede bien impregnado por todos lados.
- 6
Freímos con aceite fuerte durante 3-4 minutos en un recipiente hondo (pues la maicena suelta mucho residuo) y mejor con ayuda de una espumadera (mejor ir haciendo tandas).
- 7
Reservamos y quitamos el exceso de aceite con un papel de cocina.
- 8
Añadimos el pollo a la salsa y dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos, procurando que todo el pollo se impregne bien de salsa y con cuidado que no se deshaga.
- 9
Servimos y espolvoreamos con semillas de sésamo. Yo lo acompañé con arroz.
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