Alubias negras con morcilla y verdura a la Hierba María Luisa
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Cuando hice la sopa de alubias negras cocine más de la cuenta para tener al mano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La alubia negra cocida y escurrida
- 2
Pelar y picar los tomates.
- 3
Picar la cebolla, el puerro y el ajo.
- 4
Lavar el calabacín y cortar en trozos no muy gruesos.
- 5
Quita la piel de la morcilla y pícala en dados.
- 6
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia. Echa la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el puerro. Espolvorea una pizca de sal gruesa y remueve hasta que empieza a tomas color transparente. Agrega los tomates y sigue mezclando hasta que desaparece el agua que elimina los tomates a cocinar.
- 7
Agrega el calabacín y remueve.
- 8
Echa la morcilla cortada y dale un par de vueltas.
- 9
Muele granos pimienta negra y el jengibre en polvo.
- 10
Remueve unos 3 minutos más.
- 11
Corta en juliana la hojas de Hierba Luisa.
- 12
Cubre con agua o caldo de verduras una pizca orégano y añade la Hierba María Luisa. Rectifique de sal y deja reducir el caldo a la mitad.
- 13
Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 5 min. y después sirve.
- 14
Reparte las alubias en dos platos y a disfrutar del manjar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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