Pastel de manzana con pasas al ron

Preparamos todos los ingredientes

Ponemos las pasas en una taza o bol pequeño y las cubrimos con el ron, vamos a macerarlas, reservar

Añadir el aceite, el yogur, la esencia de vainilla y el azúcar avainillado, mezclar

Incorporar la harina y levadura previamente tamizadas

Ponemos a escurrir las pasas

Pelar y cortar una manzana en trozos finos y pequeños, enharinar las pasas para que no se nos vayan al fondo del pastel, añadir las dos cosas a la masa

Cortar las dos manzanas restantes en láminas y reservar

En un cazo ponemos el azúcar con el agua y hacemos el caramelo

Una vez hecho el caramelo lo ponemos rápidamente en el molde a usar y repartimos base y un poco por los laterales

Colocamos rápidamente las láminas de manzana antes de que se enfríe el caramelo

Ponemos encima nuestra mezcla de pastel

Metemos al horno durante 50-55’ comprobar con aguja que sale seca

Desmoldar inmediatamente antes de que se enfríe el caramelo

Listo para comer esta maravilla!!!