Montadito de Costillas de Cerdo con Salsa Agridulce de Chiles

En una olla grande ponemos a hervir 2 litros de agua con una cucharada sopera con sal, Cuando comience el punto de ebullición ponemos las costillas dentro de la olla, las dejamos que se cocinen durante hora y media mínimo hasta que la carne quede blanda

Transcurrido el tiempo de cocción, comprobamos que la carne haya quedado tierna, las sacamos de la olla y reservaremos algo del caldo de la cocción. Dejamos que se enfrien un poco para poder deshuesarlas fácilmente sin quemarnos.

A continuación las sazonamos con el adobo barbacoa

Después las untamos con la salsa agridulce de chiles y con la soja dulce, las dejamos que se marinen mínimo durante una hora con todos estos ingredientes

Añadimos un par de cazillos del caldo resultante de la cocción de las costillas

Y a continuación ponemos las costillas en la parte media baja del horno con calor por arriba y por abajo durante 10 o 12 minutos a 200 grados hasta que queden crujientes por fuera

Mientras se terminan las costillas cortamos las rebanadas del pan de nueces con un grosor de un dedo y medio y las tostamos un poco, a continuación les añadimos por encima la salsa que tenemos en las costillas

Terminamos de montar las costillas sobre el pan crujiente de nueces y ya tenemos los montaditos para compartir