Pan de espinacas en espiral

Primero amasamos la masa blanca excepto la sal y la mantequilla hacemos autolisis, le incorporamos la sal y una vez que está bien integrada le incorporamos la mantequilla dejamos levar

Para la masa verde trituramos las espinacas con los 15 mililitros de agua y la incorporamos a la amasadora con el resto de ingredientes excepto la sal y la mantequilla amasa 5 minutos y hacemos autolisis

Volvemos a conectar la máquina y le incorporamos la sal y una vez bien integrada le incorporamos la mantequilla dejamos que duplique su tamaño

Extendemos con el rodillo las dos masas ponemos una encima de la otra y enrollamos en forma de cilindro

Horneamos a 200 grados con calor solo abajo y vapor 15 minutos, con calor arriba y abajo y sin vapor 20 minutos