Pan de espinacas y espelta

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

En panificadora

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Ingredientes

8 comensales
  1. Fermento con 100 de harina de trigo, 100 ml de agua 1 gr levadur
  2. 1 bolsaespinacas de 300 gm frescas
  3. 100 mlleche con un chorrito de limón
  4. 25 mlaceite
  5. 5 mlagave
  6. 400 grharina de espelta íntegral
  7. 10 mlsal
  8. 15 mlspylliun
  9. 30 mlgluten de trigo
  10. 3 gramosLevadura seca

Paso a paso

  1. 1

    Triturar las espinacas en crudo

  2. 2

    El fermento yo lo preparo un día o más antes de utilizar, pero con un par de horas va bien

  3. 3

    Lo agregas a la cubeta con las espinacas

  4. 4

    Seguidamente el resto de líquido, y luego los sólidos,

  5. 5

    Poner programa amasado y levado, porque la espelta necesita ser poco amasada

  6. 6

    Cuando termina quitar las palas recolocar y dejar levar con la panificadora apagada

  7. 7

    Poner prograna horneado tueste flojo 50 minutos, mi panificadora es una Moulinex

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fini Bautista Angulo
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