Ensalada de cogollos con queso fresco batido
El queso fresco en éste caso es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido, se elabora con leche de vaca y tiene un contenido mediano en calorías.
En un primer bocado, este tipo de queso puede llegar a confundirse con la textura y el sabor de un yogur griego o con el queso de untar, sin embargo, son productos muy diferentes que se elaboran de forma distinta, y cuyo valor nutricional tampoco es el mismo.
El queso batido es el ingrediente principal en diferentes recetas de cocina, sobre todo en la elaboración de postres, aunque también puede convertirse en un gran aliado a la hora de preparar ciertas salsas y cremas saladas.
Ensalada de cogollos con queso fresco batido
El queso fresco en éste caso es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido, se elabora con leche de vaca y tiene un contenido mediano en calorías.
En un primer bocado, este tipo de queso puede llegar a confundirse con la textura y el sabor de un yogur griego o con el queso de untar, sin embargo, son productos muy diferentes que se elaboran de forma distinta, y cuyo valor nutricional tampoco es el mismo.
El queso batido es el ingrediente principal en diferentes recetas de cocina, sobre todo en la elaboración de postres, aunque también puede convertirse en un gran aliado a la hora de preparar ciertas salsas y cremas saladas.
Paso a paso
- 1
Utilizamos ésta vez para la ensalada unos cogollos de lechuga a los cuales les quitamos la primera capa exterior, también la parte baja del tallo y los cortamos a cuartos, una vez listos los vamos disponiendo en una fuente
- 2
Picamos finamente la cebolla y la pasamos a un bol, al tomate le quitamos las pepitas y la piel, nos quedamos con la carne que cortamos en trocitos pequeños, la añadimos a la cebolla
- 3
Cortamos las Aceitunas en discos tanto las verdes como las negras, las añadimos también con la cebolla y el tomate, agregamos el vinagre y el aceite, aprovechamos el de las Anchoas y removemos, no conviene poner mucha sal, pues las Anchoas ya tienen ese punto
- 4
Abrimos las Anchoas para que se aireen y así se desplegarán entre ellas y preparamos el queso fresco
- 5
Repartimos la vinagreta sobre los cogollos, sobre ésta el queso fresco al gusto, sobre él las anchoas, ya podemos servir a nuestros comensales
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