Albóndigas

Aliñar la carne con ajo, perejil y sal

Se echan los huevos, para unos 800g de carne se echan 4. Remover bien.

Se amasa todo con la mano para que se una y se deja reposar un rato.

Cuando ha reposado la masa un par de horas, se hacen las albóndigas con un poco de harina en la base de la bandeja y se le echa otro poco por encima.

Se frien

Para hacer la salsa se pican 2 cebollas y 3 dientes de ajo en trozos grandes y se frien.

Cuando esta hecho se pone en un recipiente y se le echa agua para batirlo. Al terminar se le añade a las albondigas junto a un vaso de vino rosado o blanco y una pastilla de avecrem machada en mortero. Se puede echar un poco de azafran al gusto. Se le añade agua hasta que cubra.