Albóndigas
Paso a paso
- 1
Aliñar la carne con ajo, perejil y sal
- 2
Se echan los huevos, para unos 800g de carne se echan 4. Remover bien.
- 3
A continuación le echamos pan rallado, el que admita hasta que se pueda hacer la albóndiga y que queden blandengues.
- 4
Se amasa todo con la mano para que se una y se deja reposar un rato.
- 5
Cuando ha reposado la masa un par de horas, se hacen las albóndigas con un poco de harina en la base de la bandeja y se le echa otro poco por encima.
- 6
Se frien
- 7
Para hacer la salsa se pican 2 cebollas y 3 dientes de ajo en trozos grandes y se frien.
- 8
Cuando esta hecho se pone en un recipiente y se le echa agua para batirlo. Al terminar se le añade a las albondigas junto a un vaso de vino rosado o blanco y una pastilla de avecrem machada en mortero. Se puede echar un poco de azafran al gusto. Se le añade agua hasta que cubra.
- 9
Se cuecen hasta que evapore el agua y espese la salsa.
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