Carne de cochino con verduras

Receta inventada sobre la marcha con un resultado más que aceptable.
Paso a paso
- 1
Se pelan los ajos. Se pone en el mortero un poco de sal gorda y se van machacando uno a uno. Cuando estén machacados se añade un poco de comino molido, pimentón dulce, un poco de vinagre y aceite de oliva, mezclándolo todo.
- 2
La carne de cochino se pone en un bol y se le añade el adobo, embadurnando bien la carne con el mismo.
- 3
Se deja reposar una hora aproximadamente. Transcurrida la misma se fríe la carne en abundante aceite.
- 4
Cuando esté frita se aparta en un plato o bol
- 5
Se hace una cama con las zanahorias troceadas en rodajas y el calabacín en trozos.
- 6
Se le añaden cuatro cucharas del mismo aceite en que se ha frito el cochino, y se va friendo la verdura.
- 7
Cuando esté algo hecha se le añade la carne que habíamos apartado y medio vaso de vino blanco, se sube el fuego y se deja que el alcohol evapore.
- 8
Se incorporan dos vasos de caldo de cocido y se deja hervir hasta que la zanahoria esté blanda.
- 9
Se rectifica de sal si fuera necesario y se vigila por si perdiera mucho caldo y hubiera que añadir más.
- 10
Y.... Ya podemos empezar a comer!!
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