Carne de cochino con verduras

Lourdes
Lourdes @cook_2090538
Gran Canaria

Receta inventada sobre la marcha con un resultado más que aceptable.

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Paso a paso

  1. 1

    Se pelan los ajos. Se pone en el mortero un poco de sal gorda y se van machacando uno a uno. Cuando estén machacados se añade un poco de comino molido, pimentón dulce, un poco de vinagre y aceite de oliva, mezclándolo todo.

  2. 2

    La carne de cochino se pone en un bol y se le añade el adobo, embadurnando bien la carne con el mismo.

  3. 3

    Se deja reposar una hora aproximadamente. Transcurrida la misma se fríe la carne en abundante aceite.

  4. 4

    Cuando esté frita se aparta en un plato o bol

  5. 5

    Se hace una cama con las zanahorias troceadas en rodajas y el calabacín en trozos.

  6. 6

    Se le añaden cuatro cucharas del mismo aceite en que se ha frito el cochino, y se va friendo la verdura.

  7. 7

    Cuando esté algo hecha se le añade la carne que habíamos apartado y medio vaso de vino blanco, se sube el fuego y se deja que el alcohol evapore.

  8. 8

    Se incorporan dos vasos de caldo de cocido y se deja hervir hasta que la zanahoria esté blanda.

  9. 9

    Se rectifica de sal si fuera necesario y se vigila por si perdiera mucho caldo y hubiera que añadir más.

  10. 10

    Y.... Ya podemos empezar a comer!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lourdes
Lourdes @cook_2090538
Gran Canaria
Soy madre de 2 hijos, trabajo y estudio mi segunda carrera universitaria, pero siempre me ha gustado la cocina y cuando tengo tiempo me pongo a ello....Además me encanta tener invitados a los que brindar mi comida!!
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