Pechuga de pollo con ensalada de mango y calabacín
Juan Lorenzo @cook_11945430
Comida sana y con una mezcla de sabores extraordinaria, ahora que todavía no hace frío y apetece comer esa mezcla entre frío y caliente de la carne y la ensalada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos bien el calabacín y picamos estilo macedonia pero muy fino. Hacemos lo mismo con el mango pelado y la cebolla tierna
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Hacemos la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el de cacahuete, la miel, sal, pimienta negra, zumo de limón, mostaza y albahaca picada. Movemos con unas varillas hasta que emulsione. Mezclamos con el calabacín, mango y cebolla. Dejamos que se mezclen los sabores.
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Salpimentamos la carne le hacemos unos cortes para que no quede cruda la carne. La hacemos a la plancha con una pizca de aceite de oliva.
- 4
Pasamos las almendras peladas un poco por el aceite y las tostamos.
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Servimos las pechugas con la ensalada, las almendras y un poco de albahaca de adorno. Y buen provecho........
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Lorenzo le encantará ver cómo quedó.
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De siempre me ha gustado la cocina,aunque no me dedique profesionalmente, es una de mis aficiones.
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