Salsa hummus casera

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Tenía los garbanzos"cocidos" del cocido casero que hice. Se me ocurrió intentar hacer la famosa "salsa hummus" que compran muchos preparada en Mercadona y otros hipermercados. Al buscar y ver como se podía elaborar me encontré con la sorpresa de realizar también la "salsa tahini" (os la he presentado en otra receta) y aquí la tenéis.
En casa la podemos elaborar en cualquier momendo del año, en verano y en invierno. Vale como crema, puré, paté, como fondo en una ensalada, en bocata con unos pimientos… Espero os sirva. GXL

Salsa hummus casera

Tenía los garbanzos"cocidos" del cocido casero que hice. Se me ocurrió intentar hacer la famosa "salsa hummus" que compran muchos preparada en Mercadona y otros hipermercados. Al buscar y ver como se podía elaborar me encontré con la sorpresa de realizar también la "salsa tahini" (os la he presentado en otra receta) y aquí la tenéis.
En casa la podemos elaborar en cualquier momendo del año, en verano y en invierno. Vale como crema, puré, paté, como fondo en una ensalada, en bocata con unos pimientos… Espero os sirva. GXL

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 300 gr.garbanzos cocidos (yo del cocido casero)
  2. 3 c/ssalsa Tahini
  3. 1/2limón (zumo)
  4. 1/4parte de un vaso de agua
  5. 1 dienteajo
  6. toquesal (no te quedes corto)
  7. 1/4parte de la c/c comino molido
  8. 1 c/saceite de oliva
  9. 2 ramitasperejil picado (opcional)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Los ingredientes.

  2. 2

    Prepara los garbanzos cocidos (guardate unos cuantos para decorar el plato de presentación). Como he dicho aproveché los garbanzos cocidos del "cocido casero".

  3. 3

    En el vaso de la minipimer introducir los garbanzos; ajo pelado; sal; comino; zumo de limón y la salsa tahini.

  4. 4

    Triturar bien e ir añadiendo poco a poco el agua, para dejar una "textura espesa".

  5. 5

    Emplatar en una fuente más bien honda (adecuada al volumen que estés preparando). Verter el preparado, presionar en el centro y dar unas vueltas, para dejar la forma de hueco central. Decora primero con los garbanzos enteros.

  6. 6

    Espolvorea de pimientón dulce y terminas con un chorrito de aceite de oliva

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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