Guiso de verduras, patata y soja texturizada

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España
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Ingredientes

2 raciones
  1. 2patatas
  2. 1cebolla
  3. 100 grjudías verdes
  4. 1puerro
  5. 2zanahorias
  6. 50 grsoja texturizada
  7. 2 hojitaslaurel
  8. 1ajo
  9. Aceite oliva virgen
  10. 1 cdapimentón dulce
  11. 1cdta. Pebrella (opcional)
  12. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Poner la soja texturizada a remojo con agua durante 20 minutos. Escurrir y reservar.

  2. 2

    En una cazuela o en olla expres cubrir el fondo de aceite y freír durante unos 5 minutos todas las verduras troceadas y el ajo troceado (la patata no).

  3. 3

    Añadir el pimentón dulce, remover con las verduras y cubrirlas con agua, sazonar, añadir el laurel y poner a hervir a fuego medio.

  4. 4

    Chascar las patatas y agregar al guiso de verduras cuando estén a media cocción. Comprobar que queden bastante cubiertas por el caldo, sino agregar un poco de agua.

  5. 5

    Dejar hervir hasta que las verduras y la patata estén cocidas. Rectificar de sal.

  6. 6

    Una vez tengamos el guiso hecho, reirar del fuego y añadir la soja texturizada mezclandola bien con todos los ingredientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España
Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.
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