Lo primero es el día anterior poner la soja en agua, yo la tuve casi un día completo

Troceamos la cebolla en cuadraditos, la patata y la zanahoria en rodajas.

En una cacerola grandecita, ponemos aceite, añadimos la cebolla con un poco de sal y le damos un par de vueltas, a los dos minutos añadimos las patatas y las zanahorias y le damos otros dos minutos. Poco hechas porque luego se tienen que cocer bastante.

En este punto añadimos el mentón dulce y la pastilla de concentrado desmenuzada, le damos un par de vueltas y agregamos como 5 cucharadas de tomate triturado. Cuando el tomate está hecho cubrimos de agua, como dos litros (no hay una ley para la cantidad de agua pero más o menos a nuestro criterio)

Cuando empieza a hervir ponemos la soja, pimienta al gusto y el cilantro y se prueba de sal. Se deja cocer 25 minutos.

A los 30 minutos se añade el arroz y se deja otros 15 de vez en cuando lo movemos y a comer que está riquísimo.