Guiso de patatas y verduras con tofu vegano

Miquel Perez
Miquel Perez @cook_6071684
Valencia

POR KE NO HACE FALTAR MATAR PARA ALIMENTARSE.
(#HazteVegana)
Me encanta lo de coger recetas y hacerla tu mismo añadiendo y cambiando hasta hacerla propia y original, y claro, veganizada. Esta receta la he veganizado para dos personas, aunque reconozco que han sido dos buenos platos.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 600 gramospatatas
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1/2puerro
  6. 1tomate
  7. 1/2 litrocaldo de verduras
  8. 150 gramosTofu estilo japonés
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. 1/2 cucharitaRomero en polvo
  11. polvo
  12. 1 cucharitapimentón ahumado de la vera
  13. Perejil
  14. Sal y pimienta
  15. - para el marinado del tofu:
  16. 2 cucharadassalsa soja
  17. 2 cucharadasketchup (spice curry) "lo venden en carrefour"
  18. 2 cucharadasmostaza
  19. 1/2 cucharitapimentón de la vera
  20. 1/2 cucharitaGaram masala
  21. 6 cucharadasagua (o hasvta cubrir el tofu)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Marinado: Prensar y cortar el tofu en dados. En un pequeño recipiente poner los ingredientes del marinado(salsa de soja,ketchup,mostaza, garam masala y pimentón) y el agua(la suficiente para cubrir) mezclar bien, sumergir el tofu y dejar un par de horas para que coja sabor.

  2. 2

    Picar fino la cebolla, pimientos y puerro. Con el aceite rehogar unos 15 minutos hasta que todo este sofrito. Rallar el tomate y añadir, sofreír y salpimentar.Chascar las patatas, añadir y rehogar unos minutos. Rectificar de sal y añadir el Romero y remover bien. Sofreír el Pimentón Ahumado y cubrir todo con el caldo de Verduras.

  3. 3

    Ahora guisar todo unos 20 o 30 minutos, o hasta que pinchando las patatas estas estén tiernas.

  4. 4

    Servir decorando con perejil. BUEN PROVECHO

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Miquel Perez
Miquel Perez @cook_6071684
Valencia
Una Antiespecista vegana.
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