Guiso de patatas y verduras con tofu vegano

POR KE NO HACE FALTAR MATAR PARA ALIMENTARSE.
(#HazteVegana)
Me encanta lo de coger recetas y hacerla tu mismo añadiendo y cambiando hasta hacerla propia y original, y claro, veganizada. Esta receta la he veganizado para dos personas, aunque reconozco que han sido dos buenos platos.
Paso a paso
- 1
Marinado: Prensar y cortar el tofu en dados. En un pequeño recipiente poner los ingredientes del marinado(salsa de soja,ketchup,mostaza, garam masala y pimentón) y el agua(la suficiente para cubrir) mezclar bien, sumergir el tofu y dejar un par de horas para que coja sabor.
- 2
Picar fino la cebolla, pimientos y puerro. Con el aceite rehogar unos 15 minutos hasta que todo este sofrito. Rallar el tomate y añadir, sofreír y salpimentar.Chascar las patatas, añadir y rehogar unos minutos. Rectificar de sal y añadir el Romero y remover bien. Sofreír el Pimentón Ahumado y cubrir todo con el caldo de Verduras.
- 3
Ahora guisar todo unos 20 o 30 minutos, o hasta que pinchando las patatas estas estén tiernas.
- 4
Servir decorando con perejil. BUEN PROVECHO
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