Garbanzos con arroz y champiñones

Garbanzos con un acompañante sabroso y que juntos hacen un plato completo. Se emplata junto pero no revuelto 🤣 #RecetasVeganas
Paso a paso
- 1
Hacemos sofrito de cebolla y tomate. Si tenemos salsa de tomate casera nos ahorramos el paso. Una vez hechos y triturados los ingredientes anteriores mezclamos con los garbanzos, un chorrito de agua y laurel durante 5 minutos a fuego medio hasta que se evapore. No es caldoso el plato.
- 2
Por otro lado, freímos los champiñones laminados y salpimentados. Cuando estén dorados, echamos el arroz e integramos todo.
- 3
Vamos echando el caldo de verduras de taza en taza y la cúrcuma a nuestro gusto. Necesitamos un arroz que no sea caldoso, como acompañamiento, yo he necesitado 800ml y 25 min porque era integral.
- 4
Colocamos en un plato hondo los garbanzos en un lado y el arroz en otro. A mí la mezcla de especias y texturas me encanta. Como probatina ha salido bien!
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