Garbanzos con champiñones y espinacas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Las legumbres en guisos, cremas, ensaladas.... Siempre sientan bien

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Ingredientes

4 raciones
  1. 300 gramosgarbanzos
  2. 4zanahorias no muy grandes
  3. 100 gramoschampiñones laminados
  4. X gramos de espinacas
  5. 1/2cebolla blanca mediana
  6. 1 dienteajo
  7. 1 rebanadapan
  8. 1 cucharaditapimentón dulce
  9. Sal
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Escurrir y poner a cocer en agua caliente

  2. 2

    Pelar y cortar las zanahorias, añadir a los garbanzos

  3. 3

    En una sartén con aceite de oliva virgen extra freír el pan

  4. 4

    Poner en un mortero con el ajo pelado y picado. Majar. Añadir el pimentón y 2 cucharaditas del aceite de freír el pan. Mezclar y reservar

  5. 5

    Picar la cebolla en juliana. Pochar a fuego suave en el aceite sobrante de freír el pan

  6. 6

    Añadir los champiñones y dejar hacer

  7. 7

    Añadir el majado y los champiñones a la cazuela con los garbanzos.

  8. 8

    Dejar cocer hasta que los garbanzos estén blandos y la salsa espesa

  9. 9

    Entonces añadimos las espinacas. Dejamos todo junto otros 5 minutos

  10. 10

    Emplatamos y servimos caliente recién hecho

  11. 11

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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