Garbanzos estofados con champiñones

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Plato de cuchara vegano.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1h 30'
2 raciones
  1. 80 grgarbanzos pedrosillanos
  2. 1cebolleta
  3. 1/2zanahoria
  4. 1/2pimiento verde italiano
  5. 1 dienteajo
  6. 10-12champiñones
  7. 1c.s. pimentón dulce
  8. 1c.p. tomate concentrado
  9. 1 c.c.comino molido

Paso a paso

1h 30'
  1. 1

    La víspera ponemos los garbanzos en remojo.

  2. 2

    En una cazuela salteamos los champiñones laminados. Reservamos.

  3. 3

    En la misma cazuela ponemos las verduras picadas bien finas y las pochamos con 2 c.s. de aceite a fuego suave y tapadas.

  4. 4

    Cuando esté pochado añadimos el tomate, pimentón y comino. Removemos para mezclar bien. Añadimos 300 ml de agua aproximadamente.

  5. 5

    Cuando hierva, añadimos los garbanzos escurridos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que estén tiernos. Vamos viendo el nivel de líquido añadiendo más agua caliente de a pocos si fuera necesario.

  6. 6

    Los últimos 5 minutos añadimos los champiñones y salpimentamos al gusto.

  7. 7

    Dejamos reposar unos minutos y servimos. Me gusta espolvorear un poco de pimienta negra y tomillo seco.

  8. 8

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más

Recetas similares