Membrillo light con hierbabuena

El membrillo es una de las frutas con más propiedades, baja el azúcar, el colesterol malo y el ácido úrico en sangre; además tiene mucha fibra entre otras muchas más. En mi opinión todo ésto se echa a perder si le ponemos el típico kilo de azúcar por kilo de fruta, es más perjudica gravemente la Salud.
Paso a paso
- 1
Lavar y limpiar los membrillos sin quitarles la piel para aprovechar la pectina de la misma
- 2
Meter en una cacerola los membrillos troceados, la agua, el zumo de un limón, el azúcar moreno y el edulcorante líquido.
- 3
Cocer a fuego medio durante una hora y cuarto removiendo de vez en cuando.
- 4
Añadir la hierbabuena fresca o menta y batir bien con el brazo de batidora insistiendo bastante para que no queden grumos.
- 5
Verter en tuppers y dejar enfriar. Luego taparlos y a la nevera o congelador. Dependiendo de si lo consumen con prontitud porque al no llevar el azúcar que es un conservante natural sólo se mantiene fresco unos días.
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