Cherne (pescado canario) al horno con base de papa

Jose Luis
Jose Luis @cook_9474827
Tenerife

Cherne (pescado canario) al horno con base de papa

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1Cherne aproximado de 1 -1/2 kg y que te lo corten a la espalda
  2. 6papas
  3. 1tomate
  4. 1pimiento italiano
  5. ajo picado
  6. perejil picado
  7. aceite
  8. vino blanco
  9. sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las papas cortarlas en lascas, poner sal a gusto y pocharlas en aceite a medio fuego.

  2. 2

    Una vez pochadas y blanditas colocarlas en una fuente de horno con aceite, tomate partido por la mitad el pimiento y el Cherne con sal, ajo y perejil

  3. 3

    Meterlo en el horno precalentado a 270º solo 5 minutos para que se marque.

  4. 4

    Pasado esos 5 minutos, previamente calienta un vaso de vino blanco hasta llevarlo a ebullición y rocíalo por todo el pescado.

  5. 5

    Volver a mételo en el horno a 160º durante 20’ y servir caliente...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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