Le Pumpkin Spice latte est une boisson à base de café au lait de sirop de citrouille parfumé aux épices automnale à laquelle on ajoute une touche de crème fouetté.On l'a retrouve actuellement chez Starbucks#monlivredecuisine #Halloween

En Afrique de l'Ouest, cette infusion, présentée sous forme liquide cette fois, est très populaire. On lui prête mille vertus. Elle se nomme "karkadé" ou "Bissap" en autres, se prépare comme du thé avec des fleurs d’Hibiscus.Ainsi, à vous tous les avantages de cette infusion aux vertus médicinales et la fraîcheur d'un sorbet.

Ces petites bouchées très chocolatées, pourront se manger en gourmandises, façon carré de chocolat, ou comme un gâteau, en toutes petites parts, accompagnées de crème anglaise.

Pour une jolie tartine automnale, j'ai préparé un houmous de butternut qui recouvre un toast de pain de campagne grillé, et recouvert de dés de butternut, de fromage de chèvre frais pour qui veut, de noix diverses et variées...…

Une boisson froide, sucrée naturellement et d'une couleur incomparable grâce à la betterave#octobrerose

C'est une compote... pour sûr puisqu'elle est cuite comme une compote mais je l'ai mixé ensuite avec 3 CAS d'huile de coco désodorisée ( sans odeur mais surtout sans goût) pour en faire une émulsion fine et surtout qu'elle durcisse au refroidissement grâce à l'huile de coco qui se fige en dessous de 23°C.

J'aime beaucoup les graines de sarrasin, elles sont polyvalentes. On peut les consommer sous différentes formes : cuites comme du riz, dans les soupes, en croquettes, mixées crues en crème avec des fruits et ici pour la base d'une boisson végétale avec ce chocolat froid au sarrasin et à la noisette.La recette est simple mais demandera un poil de patience (trempage et égouttage). Au final, une douce boisson que l'on sucrera à sa convenance. Ici, nous l'avons consommer très froid avec ou sans chantilly et c'est un délice. Mais si vraiment vous voulez le réchauffer c'est évidemment possible !

Une autre façon de consommer l'avocat, ici en version sucrée !

La courge butternut en sucré salé, c'est un classique qui permet d'affronter les premiers frimas de l'automne... Associée aux noix et aux raisins secs, saupoudrée d'une touche d'épices, c'est une jolie association en #monochrome orangé pour une recette végétarienne et healthy...

La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel, souvent consommée en automne et au début de l'hiver, plus particulièrement pendant Action de grâces et Noël aux États-Unis et au Canada. La citrouille est un symbole de la moisson et se retrouve également lors de la fête d'Halloween

C'est la saison des CURCUBITACES mais une de mes filles n'aiment pas le goût de la citrouille alors depuis des années je lui fais du Butternut et ça a vraiment un goût plus doux. D'où son nom de doux beurre 😉#posterdhiver

L'avantage avec les chia pudding, c'est qu'on peut les varier l'infini : aux fruits, au chocolat, avec toutes sortes de lait végétaux (amandes, noisettes, coco,...), avec des jus de fruits (pomme par exemple), avec des morceaux ou non (fruits, muesli, pépites,...), en version légère pour une collation, ou en version très gourmande comme ici pour un brunch, avec ce chia pudding ombré à la framboise et lait de coco, surmonté d'une chantilly de crème de coco.Il est sublimé visuellement par des fleurs comestibles, des phlox au goût de noix fraîche, légèrement sucrée.