Empanada de manzana rústica sin gluten y vegana 🥟
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Empanada de manzana rústica sin gluten y vegana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una batidora moler las nueces. No hace falta que quede como una harina.
- 2
En una batidora potente batir la harina de algarroba, las galletas, el aceite y el azúcar, añadiendo poco a poco agua mientras se mezcla hasta que quede una masa compacta.
- 3
Dejar reposar la masa un par de horas, tapada con un trapo.
- 4
Batir la masa otra vez y dividirla en 2 partes, una algo más grande que la otra, y aplastarlas hasta obtener dos rectángulos (u obleas si se prefiere una empanada redonda) más o menos finos.
- 5
Descorazonar y pelar las manzanas, cortarlas en 4 cuartos y hervirlas en una cacerola con agua filtrada.
- 6
Poner el rectángulo de masa más grande sobre un molde o bandeja de horno con papel de horno engrasado, levantándole el borde lo suficiente como para que alcance la altura del relleno de manzana.
- 7
En un bol machacar con un tenedor las manzanas, añadir la canela y la nuez molida, mezclar bien y verterla sobre la base de la empanada.
- 8
Sellar bien la empanada con el otro rectángulo por encima, pincharla muchas veces con un tenedor, hacerle al menos 1 agujerito para que salga el vapor (yo no hice esto pero es recomendable) y hornear a 180º durante unos 40-50 minutos.
- 9
Servir preferiblemente caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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