Merluza en salsa de almendra sin gluten y vegana 🐟
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
"Merluza" en salsa de almendra sin gluten y vegana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar el alga en remojo en agua filtrada durante unos 5 minutos.
- 2
En una batidora batir 1/4 de vaso de aceite con el cilantro y 1 chorrito de agua.
- 3
Cortar la berenjena a lo largo en lonchas no muy gruesas (yo las nice demasiado gruesas), opcionalmente redondeando sus bordes para que se parezca más al pescado.
- 4
Dejar marinar la berenjena en la mezcla del romero durante al menos unos 30 minutos.
- 5
Ponerle encima a cada trozo de berenjena un trozo de alga cortada del mismo modo que la propia berenjena y sazonarlos con la sal y la pimienta.
- 6
En una sartén derretir un poco de aceite de coco (si no viene ya líquido) y saltear el "pescado" de berenjena a fuego alto durante 2 minutos por cada lado.
- 7
Bajar a fuego bajo y dejar cocinar mientras hacemos la salsa.
- 8
Derretir la margarina en una cacerola.
- 9
En una batidora potente moler las almendras (no es necesario que queden como una harina), añadirlas a la cacerola, mezclar y cocinar durante otro par de minutos.
- 10
Añadir la crema de almendra y seguir cocinando durante otros 5 minutos, removiendo de tanto en tanto. Si queda una salsa demasiado espesa, añadir algo más de margarina derretida o de agua.
- 11
Puede servirse frío o caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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