Merluza en salsa de almendras

El cooksnap de Rut De Llumiquinga cuando hizo Merluza en salsa de almendras.
El cooksnap de Juan López Gatius cuando hizo Merluza en salsa de almendras.
Mari Carmen
Mari Carmen @MariCarmen
Antequera ( Málaga)
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Ingredientes

  1. 1envase de medallones de merluza
  2. 1cebolla (o 100 g de puerro)
  3. 1 dienteajo
  4. 1-2 rebanadaspan
  5. 250 mlcaldo de pescado
  6. 1/2 vasovino blanco
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. 1 puñaditoalmendras (20 o 30)
  10. Perejil

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla, añadimos el ajo picado con cuidado de que no se queme, se añade el vino y se deja reducir.

  2. 2

    En otra sartén freimos las rebanadas de pan las sacamos y las ponemos en un mortero junto con las almendras se machaca todo, se añade el caldo de pescado (sino se tiene puedes poner una pastilla de pescado diluida en agua) caliente se incorpora el majado se deja que cueza unos minutos y en la misma sartén lo puedes pasar con el brazo de la batidora hasta conseguir una salsa suave y cremosa.

  3. 3

    Salpimentamos la merluza por los dos lados y la ponemos en la salsa durante unos minutos, se espolvorea con el perejil picado, rectificar de sal y listo.

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Comentarios (4)

Escrita por

Mari Carmen
Mari Carmen @MariCarmen
Antequera ( Málaga)
Me gusta la cocina casera, como habéis visto mis recetas son muy sencillas y están pensadas con ingredientes fáciles de encontrar y de esta acertada combinación surge una dieta equilibrada y natural. En cada receta encontrarás la preparación de cada uno de los platos. Pero un ingrediente que nunca debe de faltar en la cocina es el cariño con que se realizen los platos para que resulten sanos y divertidos.
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