1. Coto Makassar Simple
Sy mulai familiar dengan cotto makasar sejak saya tinggal di borneo bersama dengan sahabat2 dari sulawesi. Pny hoby yg sama dan rasa penasaran ini akhirnya saya tuangkan dalam sebuah masakan 😁 kebetulan suami jg orang sulawesi, jd cukup tertantang untuk membuat masakan daerah lain 😉 dan dikasih jempol sama suwamik 😍😍😍
budget cotto: 50k (bs berubah mengikuti fluktuasi harga daging😅) #5resepterbaruku
1. Coto Makassar Simple
Sy mulai familiar dengan cotto makasar sejak saya tinggal di borneo bersama dengan sahabat2 dari sulawesi. Pny hoby yg sama dan rasa penasaran ini akhirnya saya tuangkan dalam sebuah masakan 😁 kebetulan suami jg orang sulawesi, jd cukup tertantang untuk membuat masakan daerah lain 😉 dan dikasih jempol sama suwamik 😍😍😍
budget cotto: 50k (bs berubah mengikuti fluktuasi harga daging😅) #5resepterbaruku
Cara Membuat
- 1
Haluskan semua bumbu halus, kecuali kacang tumbuk. Bisa di uleg atau di blender yak 😊 sesuai kesanggupan 😂
- 2
Pisahkan bumbu 2 sendok makan untuk mengungkep daging dan jerohan
- 3
Tumis bumbu halus sampai harum, Untuk bumbu yang di blender dengan air, panaskan dulu aduk aduk hingga kandungan air menyusut setelah itu tambahkan minyak goreng lalu tumis hingga harum
- 4
Setelah harum, masukkan ke air beras yang sudah di siapkan. Rebus hingga mendidih dan masukkan bumbu dapur agar aromanya menyatu dalam kuah😇.
- 5
Masukkan kaldu (air rebusan daging), garam, gula, penyedap rasa (saya pake rasa sapi 😁 krn lebih gurih), tes rasa y 😉 jangan terlalu asin, gurih saja ya karena di step selanjutnya saya akan mengungkep daging dengan bumbu yg disisihkan tadi.
- 6
Setelah dirasa cukup gurih, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi. Fungsi Kacang tanah di sini memberikan efek gurih dan pengental kuah 😍😍😍 makin banyak makin gurih n makin enak y sistaa 😙 tapi bagi yang bermasalah dengan kolesterol dan asam urat, (maaf) maemnya jangan berlebihan ya.. krn efeknya bikin nambah terus 😄😄 hehehe
- 7
Sementara kuah sudah siap, qt ungkep dagingnya. Step ini bisa di skip yak, cm saya lebih senang kl daging dan jerohannya diungkep biar bumbunya meresap 😆
- 8
Siapkan daging dan jerohan (kalau bisa di pisah yak, krn ada yg suka jerohan ada yg engga). Untuk ungkepan, tumis bumbu yang tadi di sisihkan sampai harum, kemudian tambahkan sedikit air dan tambahkan kuah yang td sudah siap. Knp pake kuah? Krn kuah td udh lengkap bumbunya kan dan sudah gurih. Masukkan daging, tambahkan penyedap dan sedikit garam. Tes rasa (jangan terlalu asin y sistaa krn kuahnya sudah gurih) 😉 kemudian ungkep sampai kandungan airnya berkurang/ habis dan bumbu meresap.
- 9
Ulangi step tersebut untuk mengungkep jerohan.
- 10
Selanjutnya siapkan sambel (sesuai selera) 😊 sambel sih optional, ad yg suka sambal bawang, sambal tomat dll intinya sambel ini sebagai pelengkap penyajian
- 11
Setelah semua siap, sajikan di mangkuk untuk tiap porsi 😊 dengan susunan daging/ jerohan atau mixed (sy lebih suka mixed, krn doyan jerohan juga 😂). Jangan lupa tambahkan irisan daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa orang suka dikasih sledri, tapi saya kurang suka karena di lidah saya kurang pas jika cotto makasar dikasih seledri.
- 12
Setelah itu seduh dengan kuah panas, kemudian sajikan bersama ketupat/ lontong/ nasi, kerupuk dan emping, sambel, jeruk nipis, telur asin.. hhhmmmm sluurrppp.... (subhanallah, nikmat apalagi yg kau dustakan 🙏)
- 13
Jangan lupa karena makanan ini cukup dapat lemak dan purinnya, sy rekomendasikan utk menyajikan es timun atau es jeruk 😉 agar sedikit dapat memberikan efek antioksidan 😉😉😍😘 kok disuruh minum es sih? Nanti gendut hehe kl timun n jeruknya panas sy rasa kurang bagus karena jika vit.c dipanaskan maka reaksi kimiawi yg terjadi adalah.... kandungan vit.c nya akan berubah 😉
Resep Serupa
-
Coto Makassar Simple Coto Makassar Simple
Senang banget yg namanya coto Makassar.. Jadi, pengen coba coba buat coto sendiri.. Hasilnya nyummy..
-
Coto Makassar simple Coto Makassar simple
kangen masakan khas makassar tp g boleh mudik, lebaran pun harus #dirumahaja jadilah aku masak sndiri
-
-
-
Coto makassar simple Coto makassar simple
Bereksperimen dengan resep coto makassar dari temen kuliah, ga mirip banget sih sama rasa coto makassar mungkin karna aku pake sedikit banget jerohan kali ya, cuma kata suami Mantap Jiwa 🤣🤣🤣Ps: simplenya karna bahan bubuknya aku beli sachetan di warung ga perlu halusin, sisanya ambil bahan didapur jadi ga lama masaknya tinggal cemplang cemplung
-
Coto Makassar simple Coto Makassar simple
Sekali bikin lngsung ludess...kali ini gak pke jeroan tapiiiii rasanya manteeepp..jleepppp dan rendah kolesterol.
-
Coto makassar simple Coto makassar simple
Resep simpel nenek yang emang gak suka masak pakai ribet😂
-
-
-
Coto Makassar Sederhana Coto Makassar Sederhana
Coto ini sangat enak dan maknyusSelamat mencoba yaa
-
Coto Makassar Coto Makassar
haii…selamat pagi..kali ini saya memasak coto makasar,coto makasar adalah masakan tradisional dari makasar sulawesi selata, dimana daging dan jeroan sapi di potong kecil dibumbui oleh bumbu khas penyajian dengan buras atau nasi.waktu jaman kuliah dulu favorit coto makasar daerah galunggung,entah apakah sekarang masih ada atau tidak,disitu enak bangetSource : http://cobacoba-isna.blogspot.co.id/2014/11/coto-makasar.html
-
Coto Makassar Coto Makassar
Saya salah satu penyuka kuliner dari Sulawesi Selatan ini atau tepatnya dari Makassar yang terkenal dengan sebutan coto Makassar. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.Saya salah satu orang yang selalu tergoda untuk menikmatinya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar