Μελιτζάνες τουρσί
Μία σαλάτα που την είχαμε πάντα στο σπίτι μας, όσο υπήρχαν μελιτζάνες!
Μελιτζάνες τουρσί
Μία σαλάτα που την είχαμε πάντα στο σπίτι μας, όσο υπήρχαν μελιτζάνες!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κάνουμε μια χαραξια κάθετα στις μελιτζάνες και τις ζεματαμε 4-5 λεπτά μαζί και το σέλινο!
- 2
Τις βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν!
- 3
Ετοιμάζουμε την γέμιση, κόβοντας σε μικρά καρέ, πιπεριές, καρότα και σκορδα, και μόνο τα φιλαράκια από το σέλινο.
- 4
Όταν οι μελιτζάνες είναι κρύες αρχίζουμε και γεμίζουμε και τυλίγουμε με τα ζεματισμενα κοτσάνια του Σελίνου.
- 5
Τις τοποθετούμε δίπλα δίπλα σε τάπερ και ετοιμάζουμε ένα αλατόνερο σχετικά ελαφρύ, δοκιμάζοντας και προσθέτουμε και ξύδι.Σκεπαζουμε τις μελιτζάνες και από επάνω μια στρώση αραβοσιτέλαιο για να μην μουχλιάζουν. Τις βάζουμε ψυγείο και αν έχουμε υπομονή, αρχίζουμε να τις τρώμε σε μία εβδομάδα περίπου.
Παρόμοιες συνταγές
-
Μελιτζάνες τουρσί στο βάζο Μελιτζάνες τουρσί στο βάζο
Πάντα στο σπίτι μας είχαμε μελιτζάνες τουρσί. Τα κάναμε σε μεγάλα πήλινα βάζα για όλο το χειμώνα. Με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ εύκολο να έχεις ανά πάσα στιγμή ένα μεζέ ή συνοδευτικό για τα φασόλια ή ότι άλλο φαγητό έχουμε. Τα έκανα σε μικρά βάζα για πιο ευκολία. Από την στιγμή που τα σκεπάζει το λάδι δεν έχουν πρόβλημα, δεν χαλάνε. #τουρσί #μελιτζάνες
-
Τουρσί μελιτζάνες Τουρσί μελιτζάνες
Στις δοσολογιες βάζουμε όπως μας αρέσει στην γεύση εμάς...
-
Φτιάχνω Καπαρόφυλλα Τουρσί Φτιάχνω Καπαρόφυλλα Τουρσί
Στο φετινό μας ταξίδι στη Μάνη εκμεταλεύτηκα την κάπαρη που βρήκα και έφτιαξα τουρσί τα καπαρόφυλλά της 🌱
-
Τουρσί μελιτζανάκι της μαμάς 🍆🍆🍆 Τουρσί μελιτζανάκι της μαμάς 🍆🍆🍆
Θυμάμαι πάντα στο τέλος Οκτωβρίου τη μαμά μου να ασχολείται με το τουρσί μελιτζανάκι. Το σπίτι για μία μέρα μετατρεπόταν σε εργαστήριο. Αρώματα από σέλινο λάχανο πιπεριά καρότο κ.α κυριαρχούσαν στο χώρο. Έκανε μεγάλη ποσότητα τα τοποθετούσε σε ένα βαρελάκι, και μετά από 15- 20 μέρες ήταν έτοιμο. Έχει κόπο αλλά είναι ένας τέλειος ουζομεζές. Όποιος έτρωγε στο σπίτι έπαιρνε μαζί του και ταπεράκι . Εγώ έκανα μια πολύ μικρή ποσότητα και έβαλα τα υλικά αναλογικά.
-
Μελιτζάνες γεμιστές τουρσί Μελιτζάνες γεμιστές τουρσί
Όταν σου έρχονται πολλές μελιτζάνες μαζί προσπαθείς να τις χρησιμοποιήσεις σε διάφορες συνταγές για να μην πάνε χαμένες. Είναι σπιτικές, βιολογικές από τον κήπο της κουνιάδας μου.Μία εβδομάδα τώρα καθαρίζω και μαγειρεύω μόνο μελιτζάνες. Γι'αυτό είπα τις τελευταίες μελιτζάνες να τις κρατήσω για το χειμώνα.#συντήρηση #ορεκτικό #μεζέδες #βάζο#4Ε #44Ε
-
Κόκκινες πιπεριές γεμιστές τουρσί Κόκκινες πιπεριές γεμιστές τουρσί
Οι κόκκινες πιπεριές, οι πιπεριές Φλωρίνης, είναι το σήμα κατατεθέν της ακριτικής μας Φλώρινας και με αυτό το όνομα είναι γνωστές σε ολόκληρη την επικράτεια. Πιπεριές κόκκινες, λοιπόν, πιπεριές Φλωρίνης τουρσί και μάλιστα γεμιστές με λάχανο, καρότο και μυρωδικά έχει το μενού.#ΧρυσοΠιρουνι
-
Πιπεριές γεμιστές τουρσί!! Πιπεριές γεμιστές τουρσί!!
Ένας ιδανικός μεζές για τον χειμώνα πίνοντας το τσίπουρο!! #χρυσόπιρούνι#Teamtrees#onerecipeonetree#1συνταγή1δέντρο
-
Ελιές τουρσί Ελιές τουρσί
Φτιάχνω ελιές τέτοια εποχή και έχω για όλο το χρόνο. Το να τις κάνω τουρσί μου ήρθε εντελώς τυχαία η ιδέα και από τότε τις κάνω έτσι.Γίνονται πολύ νόστιμες με το σκορδακι.. Σας το συστήνω.
-
-
Μελιτζάνες τουρσί της μαμάς Μελιτζάνες τουρσί της μαμάς
Από μικρή μου άρεσε ό,τι είχε ξύδι, τουρσί, ελιές και όλα τα σχετικά. Και η Καθαρά Δευτέρα η αγαπημένη ημέρα. Και τις μελιτζάνες τουρσί τις αγαπούσα ιδιαίτερα.#ανάμνηση
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)